1、合水縣簡介
合水縣位于甘肅省東部。東鄰陜西省富縣,西與西峰、慶城縣相連,南與寧縣接壤,北靠華池縣及陜西省志丹縣。全縣轄9鄉(xiāng)3鎮(zhèn),總面積2941.78平方公里(折合441.24萬畝),總?cè)丝?7萬人,其中農(nóng)業(yè)人口14.75萬人。地勢山川相間,東北高,西南低,子午嶺縱貫?zāi)媳,將全縣分為東西兩大部分,呈現(xiàn)出東水東流,西水西去之勢?h內(nèi)全年光照充足,雨量充沛,空氣清新,四季分明,氣候宜人,農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá),是黃土高原中部的一道綠色風(fēng)景線。
合水歷史悠久。約在20萬年前,境內(nèi)已有人類活動(dòng);5000年前,人類在合水的生產(chǎn)活動(dòng)已具規(guī)模,隋末設(shè)縣,至今有1300余年的建制史。滄桑歲月,涌現(xiàn)了諸多仁人志士,更積淀了厚重的文化土層,古老的歷史創(chuàng)造了燦爛的特色文化。1973年春,在板橋鄉(xiāng)穆旗村馬蓮河西岸半崖上挖掘出轟動(dòng)世界的第四紀(jì)早期完整的黃河劍齒象化石,書寫了合水歷史上最有價(jià)值、最輝煌的一頁。
合水物華天寶。石油、煤炭等礦產(chǎn)資源豐富,蘋果、黃花、木耳、白瓜籽、鹿茸久負(fù)盛名,譽(yù)滿中外;秦艽、甘草、麻黃、柴胡、遠(yuǎn)志、杏仁等150多種貴重藥材及核桃、花椒、槐米、稻米等土特產(chǎn)品更受客商青睞;梅花鹿、狐、黃羊、野豬等140余種野生動(dòng)物與164萬畝森林依棲相伴,生息繁衍。
2、合水縣
合水民間風(fēng)味小吃,因作物品種的不同,種類繁多,風(fēng)味各異。制作講究精細(xì),蒸、烙、煮、炸,樣樣俱全,地方風(fēng)味特色鮮明,飲食文化源遠(yuǎn)流長。臊子面
手藝好的人,搟切的面條又細(xì)又長,又有韌性,俗稱“煮在鍋里蓮花轉(zhuǎn),挑上筷子打秋千,撈在碗里一條線,吃到嘴里活神仙!比巳藧鄢裕劽谶。
涼粉
是人們炎夏十分喜歡的小吃,把蕎麥磨成珍子后,用水淘洗泡軟,加水揉搓取渣后使其成為淀粉,再加水成漿。下鍋后一邊燒火,一邊攪拌,熟后為膏狀,攤晾案上或倒入盆中冷卻。暑夏之際,將做好的涼粉趁熱用漏勺漏入冷開水盆中,狀似小魚兒,俗稱“涼粉魚”,加韭菜和酸辣湯食用,清涼爽口,消渴瀉火。秋冬時(shí)節(jié),將涼粉切塊,放入熱油鍋中爆炒,加入調(diào)料,稱作炒涼粉,味道十分可口。
合水古寺廟內(nèi)保存著大量的壁畫作品,這些構(gòu)圖新穎,施彩艷麗的繪畫藝術(shù),光彩奪目,栩栩如生。它是歷史留傳下來的藝術(shù)珍品,是古代藝人的智慧結(jié)晶。
孫家嘴三圣殿、李家莊石窟等均保存著北宋時(shí)期的壁畫,上面又覆蓋著明清時(shí)期的壁畫,因其脫落而顯示出來。北宋壁畫沒有明清時(shí)期壁畫那樣富麗堂皇,顯得清雅、淡艷、飛白較多。不過這一時(shí)期的壁畫構(gòu)畫嚴(yán)謹(jǐn),運(yùn)筆自如,人物形象逼真,筆鋒比較圓潤,尤如農(nóng)村老年婦女所做的裹兜之類上的人物圖,古樸典雅。遺憾的是,這些珍貴的北宋壁畫現(xiàn)在已經(jīng)全部脫落,不復(fù)存在。好在清涼寺和大山門的兩座北宋時(shí)期的彩繪墓內(nèi)繪畫的墓主人宴請(qǐng)圖、狩獵圖、農(nóng)耕圖、出行圖等,呈現(xiàn)出圓潤,典雅,清淡的北宋畫風(fēng)。
明清時(shí)期的壁畫極為豐富,翠峰寺、福緣寺、關(guān)帝廟、五圣廟、佛祖廟、二郎廟、山神廟等,都保存著十分完整的明清壁畫。這些壁畫,或墨線分格,或穿插布局,或單體畫像,或屏風(fēng)式博古圖等,人物形象均顯得活潑生動(dòng),富有生活氣息,著色艷麗,運(yùn)筆流暢。
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